Марагоджип

Произрастающий на склонах вулканов, данный сорт характеризуется такой отличительной особенностью, как удивительная крупность зерен. Мягкий и насыщенный, манящий кислинкой красного яблока, оставляющий послевкусие с оттенками шоколада, этот божественный напиток, распространяет легчайший аромат восточных специй и сухофруктов.

Способ обработки: Мытая.

Регион: Хинотега.

Разновидность: Марагоджип.

Высота произрастания: 1000 - 1200 метров над уровнем моря.

Оценка SCA: 83.

Известность сорту марагоджип принесла его величина (19+), превосходящая Сантос 19.  Благодаря очертанию зерен, марагоджип «на глаз» кажется еще более крупным. Сорт не всегда так велик – встречаются и экземпляры 17/18, а то и меньше. Но достичь максимума не сможет никто кроме марагоджипа.

Сегодня марагоджип выращивает лишь небольшое количество фермеров. Его деревья достаточно капризные, им нужна хорошая вулканическая почва для интенсивного развития, а также климат влажного тропического леса с богатой растительностью. Под тенью других деревьев ягоды марагоджипа созревают медленнее, что, в свою очередь, позволяет развить более глубокий и интересный вкус. 

Рекомендуемый способ приготовления:  кофейные зерна помолоть до необходимой степени помола и готовить по вашему желанию: в турке, в фильтре, в кофеварке, во френч-прессе, в эспрессо-машине из расчета 8-10 грамм (2 чайные ложки) на 1 чашку объемом 200 мл. Кофе готовится при температуре воды 90-96 градусов (не доводится до кипения). Ароматизированный кофе не рекомендуется готовить в эспрессо-машинах.