Купить Эспрессо cмеси в интернет-магазине кофе Fresh Coffee

Достоинством этой смеси являются оттенки чернослива и сухофруктов, дополненные шоколадной составляющей с приятными нотами карамелизированных орехов.

Кислинка

Плотность

Помол:

Вес:

1 970 руб.

В корзину

Чайкоффский эспрессо

Во вкусе оттенки шоколада, карамельные нотки и сочное послевкусие спелых ягод.

Кислинка

Плотность

Помол:

Вес:

2 280 руб.

В корзину

Эспрессо Балтика

Во вкусе данной смеси прослеживаются ореховые нотки в сочетании с цитрусовой кислинкой и плотным послевкусием какао.

Кислинка

Плотность

Помол:

Вес:

1 860 руб.

В корзину

Эспрессо Бариста

Особенностью данной смеси являются вкусовые оттенки спелой вишни и черешни в тандеме с ореховой составляющей и обволакивающим послевкусием горького шоколада.

Кислинка

Плотность

Помол:

Вес:

2 040 руб.

В корзину

Эспрессо Джакарта

Во вкусе данной смеси прекрасно сочетаются оттенки спелой сливы с терпкостью красного вина. На послевкусии остается шоколад с изюмом и сладость карамели.

Кислинка

Плотность

Помол:

Вес:

2 340 руб.

В корзину

Эспрессо Дон Пино

Во вкусе цитрусовые нотки, сладость цветочного меда, оттенки карамели и шоколада.

Кислинка

Плотность

Помол:

Вес:

2 090 руб.

В корзину

Эспрессо Паганини

При заваривании получается насыщенный напиток с ярким вкусом темного шоколада, оттенками специй и нотами фундука.

Кислинка

Плотность

Помол:

Вес:

1 890 руб.

В корзину

Эспрессо по-итальянски

Мягкий баланс молочного шоколада с нотами жареных орехов дает прекрасную чашку кофе со свежестью цитрусовой кислинки.

Кислинка

Плотность

Помол:

Вес:

1 890 руб.

В корзину

Эспрессо Пучинни

При заваривании получается напиток с насыщенным вкусом горького шоколада, специй и ореховыми нотами.

Кислинка

Плотность

Помол:

Вес:

1 890 руб.

В корзину

Для приготовления эспрессо обычно используют бленд (Miscela) – смесь зерен, состоящую из разных сортов. При создании идеального купажа бариста придерживаются такого правила: кофейные смеси для эспрессо должны насыщать готовый напиток сладковатым привкусом, который «заглушает» излишнюю кислотность. Другими словами, эспрессо должен иметь сбалансированный вкус и аромат, в котором присутствует легкая кислинка и горечь.

Бленды преимущественно составляют из разных сортов арабики, вкус которой дополняют робустой. Добавление робусты обусловлено тем, что этот сорт кофе придает смеси большую сладость и позволяет приготовить эспрессо со стойкой crema (пенка на кофе).

Способы обработки зерна:

Natural (сухая) – зерно сушат с мякотью, которую удаляют только по завершению сушки. На протяжении 2 – 3 недель зерно впитывает в себя сахар и прочие компоненты, присутствующие в мякоти, которые формируют вкусовые качества кофе. Вследствие сухой обработки напиток приобретает насыщенный аромат и превосходный сладкий вкус. Метод используется в Эфиопии, Индонезии, Йемене и Бразилии.
Pulped Natural (полусухая) – перед сушкой кофейные ягоды очищают от кожицы, оставляя мякоть. Купить эспрессо смесь, зерна которой обработаны по данной методике, можно в нашем магазине. Сырье поставляется из Бразилии, готовый напиток обладает сбалансированным мягким вкусом и дарит большое количество пены (crema).
Washed (Wetprocessing - влажная) – перед сушкой с ягод удаляется кожица и мякоть. Кофе, приготовленный из зерен влажной обработки, отличается высокой кислотностью, обладает фруктовым или цветочным ароматом. Однако в чистом виде такие зерна для эспрессо не используют, его добавляют в смеси, где присутствует зерно сухой обработки.

В бленде может одновременно использоваться 2 – 4 сорта кофе (оптимальная пропорция). Однако иногда встречаются смеси, состоящие из 7 – 12 сортов кофе. Для приготовления качественного эспрессо используют смеси, зерна которых подвергались разной степени обжарки, в зависимости от того, напиток какой крепости нужно получить.