Эфиопия Иргачиффе

Отличительная особенность кофе Эфиопия Иргачиффе - нежный вкус со сладковато-цветочным оттенком и не слишком интенсивная лимонная кислинка. Тонкий аромат кофе явно выражен, а насыщенное послевкусие достаточно густого настоя ощущается в течение длительного времени.

Способ обработки: мытая.

Высота произрастания: 1700 -2200 метров над уровнем моря.

Регион: Иргачиффе.

Оценка SCA: 85.25

Именно Эфиопия впервые познакомила мир с ароматной арабикой, отсюда начался ее мировой путь. Легенда приписывает открытие кофе пастуху Калди, отметившему бодрящее воздействие незнакомых плодов красного цвета на козлов, которых он пас. Животные, откушав ягод с неизвестного кустарника, преисполнялись энергии и игривости. Продегустировал найденные плоды и сам Калди, и с этого момента человечеству стал доступен кофе.

К регионам Эфиопии, в которых культивируют кофейные деревья, относятся Иргачиффе, Сидамо, Харрар, Лекемпти, Лиму и Джимма. Кофе каждого региона уникальный.

Более высокорастущего кофе, чем Иргачиффе, на эфиопской земле не найти. Калибровку его не проводят. Зерно у Эфиопия Иргачиффе достаточно плотное, во время обжарки становится богатого, глубокого коричневого цвета, разбавленного россыпью светлых прослоек.

Рекомендуемый способ приготовления:  кофейные зерна помолоть до необходимой степени помола и готовить по вашему желанию: в турке, в фильтре, в кофеварке, во френч-прессе, в эспрессо-машине из расчета 8-10 грамм (2 чайные ложки) на 1 чашку объемом 200 мл. Кофе готовится при температуре воды 90-96 градусов (не доводится до кипения). Ароматизированный кофе не рекомендуется готовить в эспрессо-машинах.