Гондурас Сан Маркос

Напиток с густой тельностью, присутствием ощущения растопленного кусочка шоколада во рту и небольшой горчинки. Именно так можно описать богатый и многогранный «Гондурас».

Разновидность: бурбон, катурра.

Способ обработки: мытая.

Высота произрастания: 1,5-2 км.

Регион: Копан.

Поклонники аутентичного, резковатого напитка с еле заметной кислотностью, наверняка оценят Гондурас Сан-Маркос. Напиток с мощной тельностью, явно выраженным шоколадным привкусом и минимумом кислой ноты во вкусе, обладает повышенной густотой с еле уловимыми нотами дыма.

Гондурас разделен на почти три сотни муниципальных образований, львиная доля их (а именно 210) заняты культивацией кофе. Представителями этого бизнеса стали свыше 100 000 семейных хозяйств. Лучшие сорта кофе производят Санта-Барбара, Копан и Маркала.

Почти все кофейные деревья, за исключением десяти процентов, выращивают некрупные хозяйства. Кофе, маркируемый как СХГ (strictly high grown), то есть растущий очень высоко, в отличие от ХГ (high grown) «живет» почти на полтора, а то и два км выше уровня моря. Именно к этой группе относится Сан-Маркос. Собирают его с последнего месяца осени и до самого начала весны.

Рекомендуемый способ приготовления:  кофейные зерна помолоть до необходимой степени помола и готовить по вашему желанию: в турке, в фильтре, в кофеварке, во френч-прессе, в эспрессо-машине из расчета 8-10 грамм (2 чайные ложки) на 1 чашку объемом 200 мл. Кофе готовится при температуре воды 90-96 градусов (не доводится до кипения). Ароматизированный кофе не рекомендуется готовить в эспрессо-машинах.